Le monde culinaire est plein de surprises. Cela peut se voir dans la forme du plat servi ou dans la façon dont il est préparé. Le fromage est l’un des aliments les plus consommés, mais sa conception peut surprendre de nombreuses personnes. D’ailleurs, le fromage aux larves de mouche attire beaucoup d’attention en raison de sa préparation. Si vous souhaitez en savoir plus, ce guide vous fournira toutes les informations dont vous avez besoin.
Le fromage aux larves de mouches est une invention de la petite ville de Sardaigne en Italie. Ce fromage est également appelé Casu Marzu en langue sarde. Cela se traduit par « fromage pourri » en français. Ce nom lui a été donné en raison de son haut degré de fermentation. En effet, les cuisiniers qui fabriquent ce fromage ajoutent des larves de mouches à sa composition une fois la phase de fermentation de base terminée. Par conséquent, le casu frazigu (autre nom de ce fromage) est un aliment trop proche de la moisissure.
En termes de goût, le casu marzu est considéré comme très fort et piquant. Il est souvent accompagné de pain et d’alcool comme le vin rouge pour camoufler ce goût. En termes d’apparence, le fromage aux larves de mouches présente une ouverture sur sa surface supérieure. Celle-ci laisse apparaître des larves blanches transparentes d’environ 8 mm. Les consommateurs de cette forme de fromage doivent porter des lunettes de protection. En effet, les larves sont capables de sauter jusqu’à 15 cm hors du fromage en cas de perturbation.
Aucune annonce officielle n’a encore été faite sur l’étendue de la toxicité du casu frazigu. Cependant, les personnes qui en ont consommé ont eu des diarrhées sanglantes et des douleurs abdominales. Ces symptômes sont liés à une infection intestinale grave. D’autres symptômes tels que des vomissements et de violents effets nauséeux sont également identifiés après sa consommation. Ces effets néfastes pour l’intestin sont causés par la larve nommée Piophila Casei.
La commercialisation du fromage casu martzu ou fromage aux larves de mouches est strictement interdite dans les pays membres de l’Union européenne depuis 2005. Cependant, il est toujours présent sur le marché noir à un prix exorbitant. De plus, ce type de fromage n’est fabriqué et exposé qu’en Italie car il est considéré comme un patrimoine.
La nourriture joue un rôle très important dans le développement de la culture chinoise. De ce fait, la cuisine traditionnelle chinoise propose une grande variété d’aliments et de plats parfois considérés comme étranges par les Occidentaux.
La nourriture occupe une place très importante dans la culture chinoise. Certains plats ont des significations particulières et des significations symboliques, comme la chance, la richesse, l’unité, la commémoration…etc.
En Chine, le symbolisme de cet aliment vient de la superstition selon laquelle manger apporte des bénédictions. Ainsi, la nourriture, basée sur la forme, la couleur, l’histoire et parfois même la prononciation, devrait donner aux humains un pouvoir spécial. C’est amusant, non ? Par exemple, on pense que les pêches apportent la longévité, tandis que les œufs sont une source de fertilité.
Cela peut expliquer pourquoi je vois autant d’œufs durs dans les rues de Chine presque partout. Personne ne peut nier la fertilité des Chinois, n’est-ce pas ? Dans ce domaine, ils sont champions du monde !
La nourriture chinoise a cinq goûts de base (sucré, acide, salé, amer et épicé), qui doivent être équilibrés selon les principes de la médecine chinoise. En Chine, les goûts varient considérablement selon votre région. Par exemple, la cuisine du Sichuan est réputée pour être épicée et engourdie, la cuisine de Hong Kong se caractérise par un mélange de sucré et de salé, la cuisine du Nord est principalement salée et les plats ethniques sont principalement salés. sud révèle l’acidité principalement à travers ses plats.
Les chinois aiment manger sur des brochettes. Vous pouvez également trouver des étoiles de mer, des hippocampes et même des brochettes de scorpions. Les chinois aiment beaucoup les pattes de poulet. Ils peuvent être consommés frits, grillés, en soupe ou marinés. Il devrait avoir une bonne morsure. L’idée était de noyer un groupe de rats dans une cuve de vin et de le laisser fermenter pendant un an. Selon les chinois, le vin est nourrissant et peut traiter l’asthme, les maladies de peau et les problèmes de foie. Comme vous pouvez l’imaginer, l’odeur et le goût ne sont pas terribles. Vous allez devoir vous endurcir pour les manger. En Chine, toutes sortes de choses sont embrochées sur des brochettes, y compris des hippocampes et des étoiles de mer. Mais attention aux scorpions, car ils sont parfois frais et peuvent encore bouger !
La cuisine laotienne ne jouit pas de la même réputation que ses voisines vietnamiennes et thaïlandaises. En revanche, elle reste une cuisine très appréciable pour sa créativité, pour sa fraîcheur et pour son piquant. Si vous prévoyez de passer quelques séjours de vacances au Laos, vous pouvez vous régaler en goûtant à ces 3 spécialités culinaires exquises du Laos.
De manière générale, le Laos est une cuisine créative, variée et savoureuse. Dans les ingrédients de base, l’influence de la Thaïlande se présente en un grand nombre. Ce sont plus exactement le poisson, le poulet, le porc, le bœuf et les légumes.
Quant aux spécialités laotiennes, elles regorgent de lait de coco, de citronnelle, de citron vert et de la coriandre. Les ingrédients font surtout l’originalité et la fraîcheur de sa cuisine. Vous pouvez déguster chez l’habitant ou dans la rue le succès de ses spécialités culinaires lors de votre prochain voyage.
Le premier aliment de base qui peut accompagner tous les plats de la cuisine locale est le khao niao. Il s’agit d’une variété de riz qui peut se cuire à la vapeur. Malaxé à la main, cet aliment de base donne des boulettes à tremper dans certains plats en sauce. On le sert souvent dans un panier en bambou tressé.
Une autre spécialité culinaire du Laos est la salade traditionnelle appelée le laap. À la fois épicé et savoureux, le laap est composé de poissons hachés et cuits, de viande, agrémentée de piments et d’oignons. On peut également l’assaisonner à la coriandre, au citron vert ou à la menthe.
On peut aussi trouver le tam mak houng, un plat typique du Laos. Celui-ci est à base de tomates, de papaye verte, d’aubergine et de carottes. Mais ici, l’estomac sensible doit s’abstenir. Si vous le mangez avec du riz gluant, ce sera très agréable.
Le laap, un plat particulier du Laos se sert habituellement lors des occasions spéciales telles que les cérémonies de Baci, ou les mariages. Vous pouvez aussi le trouver dans chaque restaurant à travers le pays.
Il est très intéressant de déguster un repas laotien avec des jus de fruits à base de citron vert. Vous pouvez aussi le déguster avec le Beer Lao, la bière emblématique de pays. Sans oublier les fruits shakes, la noix de coco et la canne à sucre, ce sera également très agréable.
Les Japonaises possèdent un art culinaire d’une richesse extraordinaire. Si vous cherchez des plats gourmands pour parfaire vos moments de gourmandise en famille ou entre amis, sachez que le Japon a des spécialités gastronomiques variées. Vous pourrez vous inspirer sur les meilleurs plats japonais surtout à base d’œuf. Et également, vous avez de la possibilité de choisir entre les différents types de plats incontournables, surtout si vous faites un voyage au Japon. Découvrez le top des plats qui marquent ce pays.
L’œuf tamago ! C’est un œuf mollet et mariné dans la meilleure sauce soja salée. C’est l’un des garnitures très délicieuses pour accompagner vos plats. On peut conserver ces œufs pendant 3 jours maximum au réfrigérateur, mais si vos œufs sont à la coque, vous pouvez les garder pendant une semaine. Pour éliminer la poche d’air, utilisez une aiguille ou une punaise et percez le côté le plus arrondi de vos œufs. Pour les couper proprement afin de bien crémer le jaune d’œuf, servez-vous d’un fil à beurre ou d’un couteau. Vous avez besoin de marinade pour les œufs.
Tamago sando est le fameux sandwich traditionnel japonais plein de délicieuses omelettes typiques du Japon, fondantes et aérées. Facile à préparer, il contient uniquement cette préparation à base d’œufs. Ce type de sandwich est très populaire au japon et c’est un déjeuner rapide et parfait surtout au bureau. Vous pouvez le consommer chaud ou à la température ambiante. En général, ces sandwichs japonais sont coupés en rectangles. Vous pouvez ajouter des tiges de ciboulette ou une laitue autour de l’œuf ainsi que de la mayonnaise japonaise dans deux tranches de shokupan ou pain au lait japonais. vous pouvez le manger avec du jus naturel ou autre chose.
C’est l’un des spécialités typiques japonaises et surtout à Osaka où l’okonomiyaki est originaire. Ce plat copieux et très nourrissant reste idéal pour parfaire vos moments festifs entre amis ou en amoureux. À travers tout le pays, ce plat se déguste à volonté dans de nombreux restaurants locaux populaires. En général, la plupart d’okonomiyaki sont à base d’œufs, de mélange de farine de blé, de bouillon de poisson et de chou blanc. Composé d’ingrédients peu onéreux, c’est tout de même un véritable délice pour faire plaisir à toutes les papilles. Il existe plusieurs recettes plus célèbres pour préparer l’okonomiyaki.
La gastronomie fait également partie de la richesse culturelle d’un pays. Chaque pays a des spécialités culinaires. La cuisine indienne fait particulièrement rêver les gourmands des quatre coins du monde. L’utilisation d’une combinaison d’épices est le secret de la gastronomie indienne.
Ce n’est un secret pour personne que les Indiens adorent mettre les épices dans leur nourriture. Difficile d’imaginer la cuisine indienne sans herbes et sans épices. Ils utilisent plusieurs épices pour soulever les saveurs, et ce, depuis des siècles. Le poivre noir est une des épices les plus utilisées en Inde. Typique de la gastronomie indienne, il est par ailleurs utilisé à travers le monde. Aussi appelé « or noir », le poivre noir est exporté à l’international. Très savoureux et légèrement piquant, il peut être ajouté à presque tous les plats salés. Le poivre noir est aussi présent dans de nombreuses combinaisons d’épices.
Le curcuma fait de plus partie des épices les plus utilisées en Inde. Les hindous ont différentes façons d’incorporer les épices dans leurs préparations. Surtout utilisé comme colorant alimentaire, il est issu de la racine d’une plante qui ressemble beaucoup au gingembre. Le curcuma est une épice à la saveur un peu douce qui donne la couleur jaune à de nombreuses préparations indiennes. En effet, la couleur jaune du curry est due à la présence du curcuma. Le Madras curry est une combinaison d’épices très utilisée dans laquelle on trouve le curcuma. Considéré comme une plante médicinale, il est très utilisé au quotidien chez les hindous pour ses propriétés anti-inflammatoires. Le curcuma sert aussi à la fabrication de parfums.
Il est assez courant de nos jours d’utiliser de l’ail au quotidien. Plusieurs styles gastronomiques du monde ont adopté cette habitude d’utiliser de l’ail. En plus de l’ail frais, les hindous utilisent de la poudre d’ail pour donner plus de saveur à leurs plats. C’est une épice assez classique pour certains mais la cuisine indienne ne peut s’en passer. Les recettes traditionnelles indiennes utilisent généralement de la poudre d’ail. La présence de plusieurs épices est ce qui fait la typicité de la gastronomie indienne, bien que chaque région ait sa manière d’incorporer les épices. Déjà bien préparée, la poudre d’ail est facile à utiliser.
Envie d’un voyage gustatif extraordinaire ? Le Vietnam vous amène dans un monde unique avec ses recettes insolites et faciles à réaliser. Sachez que les plats vietnamiens sont parmi les plats les plus délicieux au monde, surtout en Asie et la plupart des voyageurs les adorent. Pour vivre une nouvelle expérience gustative, ces quelques recettes uniques au monde sont faites pour vous.
L’œuf couvé ! C’est l’un de recettes vietnamiennes d’une grande délicatesse et extrêmement nourrissantes en Asie. Il s’agit d’un œuf de canard qui renferme un embryon de moins de 18 jours. Après une cuisson de 20 minutes dans de l’eau chaude, il est mélangé avec une sauce de poivre, de sel, de poudre de gingembre, de piment, de vinaigre, de jus de citron pour lui donner un goût exceptionnel. Vous pouvez le manger chaud dans un petit coquetier ou dans les petits stands de rue. A déguster avec une bière bien glacée, c’est un vrai délice !
Au Vietnam, la viande de serpent est très appréciée. Et la soupe de serpent est l’une des spécialités gastronomiques vietnamiennes à base de serpent. Elle est préparée avec ces ingrédients : viande de serpent, œuf de poulet, champignons séchés et blancs, pâtes séchées, sauce de soja, vin de riz, café huile de sésame, sel, sucre, poivre, ciboulette, gingembre. Pour la préparation, c’est facile : nettoyez bien la viande de serpent et après, ajoutez la ciboulette, le gingembre et la soupe de riz. Laisser bouillir pendant une demi-heure. Tracez la viande de serpent et cuisez pendent 2 heures. Puis, ajoutez toutes les épices, les champignons et les pâtes séchées dans une marmite jusqu’à évaporation.
C’est l’un des plats faciles à préparer atypiques du Vietnam. Vous pouvez choisir entre les sangs de cochons, de canard et d’oie. Vous avez besoin de 5min de préparation sans pose et voici les ingrédients nécessaires : le bouillon de poule, la farine, le sang, le vinaigre fin, les pruneaux secs, les lamelles de pommes, les raisins secs, le sel, les poivres de Cayenne, la feuille de laurier, la marjolaine. Pour préparer ce plat, délayez la farine et fixez le sang en incorporant le vinaigre dans le bouillon froid. Cuisez-les aux feux doux et remuez-les continuellement. Ensuite, ajoutez les jus de fruits réhydratés à l’avance dans l’eau chaude. Après quelques seconds, mixez-les avec toutes les épices. Et mangez chaud la préparation, en, la saupoudrant de marjolaine.
La pâte de crevette est fabriquée par la fermentation de la crevette hachée et elle a de couleur grise.
Vous avez besoin de crevettes hachées, d’ail blanchi et épluché en purée, de beurre mou, de piments doux rôtis et hachés, de grains de céleri, de jus de citron, de sel et de poivre, de Cayenne, de mayonnaise. Pour la préparation, mettez tous les ingrédients dans le bol d’un robot et mélangez-les pendant 1 min. Et après, versez le tout dans un bol et couvrez bien. Réfrigérez-le pendant 30 min avant de manger.
Emblématique de la gastronomie japonaise, le sushi est de plus en plus consommé à travers le monde. C’est le plat japonais le plus connu en dehors de l’archipel. À la base composés de riz vinaigrés et de poissons ou de crustacés frais, les sushis peuvent être revisités de différentes manières. Il existe des variantes surprenantes du sushi.
Le maki de printemps au saumon et à l’avocat est une recette facile à réaliser pour les adeptes de sushis. Il faut du riz à sushi, du vinaigre de riz, de l’eau et un peu de sucre et de sel pour la préparation du riz vinaigré. Des feuilles de riz, de feuilles de laitue, du saumon, de l’avocat et un peu de graines de sésame sont nécessaires pour les makis. Un peu de mayonnaise épicée et du wasabi viendront relever les saveurs. Il faut commencer par la préparation du riz vinaigré. Les feuilles de riz seront ensuite ramollies pour faciliter le dressage du maki. Il suffira de replier les feuilles sur le riz vinaigré, la laitue et les autres ingrédients étalés dessus et de rouler doucement jusqu’à obtention de beaux rouleaux. Il ne vous reste plus qu’à les couper pour déguster vos makis faits maison.
Le rouleau printanier est un plat assez simple à réaliser. De la chair de crabe, de la mangue, du vermicelle de riz, de la coriandre fraîche, un peu de concombre et d’avocat ainsi que du citron seront nécessaires pour la garniture. Des feuilles de riz ramollis à l’eau chaude serviront à envelopper les autres ingrédients pour avoir un beau rouleau printanier. Vous pouvez les déguster avec de la sauce wafu. Aussi bon que du sushi, le rouleur printanier au crabe et à la mangue est une alternative qui ne prendra qu’une vingtaine de minutes de votre temps.
Le takaki aux fruits est une variante du sushi qui peut être facilement réalisé à la maison. Les japonais ont des techniques qui leur sont typiques en matière de gastronomie. Le tataki est en effet une technique de cuisson japonaise dont le but est d’avoir du poisson grillé à l’extérieur et cru à l’intérieur. La cuisson du poisson est la base de la recette. Des fruits comme la fraise, l’avocat ou encore le kiwi viendront apporter de la fraîcheur au plat. Il appartient à chacun de choisir les fruits selon ses préférences.
L’alimentation dans le continent asiatique est variée et riche. Pour découvrir les nouvelles textures et saveurs de l’Asie, on vous recommande de parier sur les légumes méconnus. Ces derniers pourront étonner vos invités et intriguer les autres jardiniers. Pour mieux vous aider, voici le top 3 des légumes méconnus du continent asiatique.
Que ce soit en Mongolie, en Chine, au Pakistan ou en Inde, les féculents de base sont le riz et la farine de blé. Les légumes sont également des aliments de base du continent asiatique. Ils se représentent en accompagnements, en soupes ou en plats.
On peut aussi trouver les laitages qui sont très minoritaires. Quant aux matières grasses, comme le soja et les huiles de sésame, ils sont grandement utilisés. En Asie, on sert souvent les produits sucrés durant la cérémonie du thé. Pour les boissons, le thé matcha et l’alcool du riz sont les plus réputés.
Cousin du radis noir, le daïkon est un gros radis blanc qui peut vous offrir une chair douce. Il peut se consommer cru, ou en salade. Ce légume méconnu est parfois cuit à la vapeur. Pour la cultiver, il est incontournable d’ameublir le sol au préalable. Le daïkon est une source de fibre et riche en antioxydant.
Aromatique, le perilla est également l’un des légumes méconnus du continent asiatique. Ayant une saveur légèrement poivrée aux notes de cannelle, de basilic, on l’utilise le plus souvent en salades. Si vous souhaitez le cultiver dans votre jardin, vous aurez besoin d’une atmosphère humide et d’une exposition ensoleillée.
On peut aussi trouver le chou de Pékin appelé le Pe-tsaï. Celui-ci produit de belles pommes allongées et denses. En ce qui concerne sa saveur, elle est délicate et douce. Vous pouvez le déguster en salade, cru ou même avec d’autres légumes croquants. Il est aussi très intéressant de le servir avec des charcuteries ou des saucisses.
Le bok choy est aussi un légume complet d’origine asiatique. Il s’agit d’une excellente source de calcium. Si vous n’aimez pas le goût du chou, vous allez surtout apprécier le bok choy puisqu’il est vraiment plus doux.
Sachez qu’il est très important de manger plus de légumes dans la vie. C’est tellement bon pour la santé. Si vous en avez assez de ne voir que de carottes, du brocoli et des patates dans votre assiette, on vous recommande de privilégier l’un de ces légumes méconnus du continent asiatique.
Pour réussir la confection des sushis à domicile tel un vrai chef cuisinier asiatique, vous devez disposer de certains matériels. Découvrez sur ces quelques lignes les ustensiles essentiels permettant de concocter à la perfection ces délices sains et colorés.
La planche à découper en bois est un des éléments essentiels pour préparer des sushis. Cette pièce est destinée à assembler les différents ingrédients. Elle permet aussi de servir ces petits délices une fois qu’ils ont été assemblés. Le tapis ou natte de bambou, quant à lui, est un incontournable pour rouler les sushis après que les algues ont été bien farcies. Il faut savoir que dans les magasins spécialisés pour les produits asiatiques, cet accessoire est disponible en plusieurs dimensions. Par ailleurs, pour faire les choses correctement, il est préférable de préparer soi-même la sauce wasabi au lieu de se procurer de celle commercialisée dans les magasins. Une râpe à wasabi est indispensable. Différemment des râpes ordinaires, celle-ci est plus fine et plus régulière. Il faut savoir que cette sauce est réalisée à partir d’une racine japonaise râpée et traitée pour obtenir une pâte crémeuse.
Un bol en céramique servira à la préparation du mélange de la sauce soja et du wasabi pour humidifier et épicer vos sushis. Le récipient en bois aussi appelé hangiri, quant à lui, est indispensable pour laisser le riz se refroidir avant d’être utilisé pour confectionner les sushis. Même s’il existe des alternatives comme un bol classique pour réaliser cette opération, il permet surtout de préparer le mets d’une manière plus professionnelle. Mis à part cela, un couteau japonais à lame dentelée est nécessaire pour la coupe des algues marines humidifiées par le riz. À noter que celles-ci ne peuvent pas être découpées facilement avec un couteau à lame lisse.
Dans la culture japonaise, l’utilisation de certains matériaux est interdite, entre autres, l’acier inoxydable. Une spatule en bois est donc recommandée pour faire le mélange des différents ingrédients. En outre, plus pointues que les baguettes chinoises, les baguettes spéciales en bambou japonaises sont nécessaires pour disposer les sushis destinés à être servis sur les assiettes. En effet, une fois que ces mets sont préparés sur une base lisse et plate, il n’est pas très adapté de les ramasser avec les mains.
Le sushi est un plat d’origine japonaise qu’on fonde toujours avec du poisson. Vous pouvez trouver le sushi fréquemment dans les restaurants surtout les restaurants japonais. Le sushi, ou on peut l’appelé aussi les makis, c’est un petit rouleau avec des algues. Mais pourquoi manger le sushi ?
Le sushi est à base de riz et de poisson cru. On emploie un riz à grains courts personnellement qui peut être collant pour que les morceaux restent bien placés. Ce rouleau de sushi livré du restaurant en ligne Cotesushi.com est présenté avec des sauces mayo mixtes riches en sel et en épices. Pour les fruits de mer, le thon et le saumon sont généralement utilisés, mais vous pouvez utiliser n’importe quel poisson ce qui vous convient le mieux. On utilise également des algues et il est très nécessaire pour préparer le sushi.
Les sushis sont faibles en gras et ils produisent une source de protéine et de glucides. Les sushis à base de poisson donnent des quantités d’oméga-3 qui est bon pour la santé du cœur. Les algues dans le sushi sont un parfait nutriment nécessaire pour notre santé, et ils possèdent de plusieurs minéraux bienfaisants comme l’iode. Pour la calorie, le sushi pourra modifier entre 40 et 70 calories suivant ses ingrédients. Une boite de 6 sushis pourra donc apporter jusqu’à 400 calories. Effectivement, le poisson est riche en protéines. Le wasabi et le gingembre Immunité sont connus pour leur domaine antibactérien et encourageant l’immunité alors ils sont bons pour l’immunité.
Pour contrôler votre apport calorifique, et particulièrement la qualité de votre sushi, préparer ses sushis chez est une bonne idée. Pour préparer le sushi, vous devez appeler un bon poissonnier, afin de vous guider sur l’origine de son poisson et la saisonnalité. Vous pouvez également employer des produits congelés. Et pour préparer le riz, d’abord vous devez le laver jusqu’à l’eau soit claire et le laisser immerger pendant environ 30 minutes et après le cuire pendant 2 à 3 minutes. Pour le riz japonais, vous pouvez l’acheter dans un supermarché ou vous pouvez faire e commande en ligne. Quant au sushi : vous devez couper les poissons en fines tranches. Après, vous devez mouiller vos mains et faire des tampons de riz, ensuite, mettre un peu de wasabi et placer une lamelle de poisson.